Оригинальной в построении топика не буду: приготовление, фотки…
Итак, пицца. Когда в холодильнике остается кусочек сыра, а также колбасный «хвостик» или пара сосисок, а омлет с начинкой есть не хочется- конечно же, возникает мысль приготовить пиццу. Тем более, это такое блюдо, начинку к которому можно сбацать из всего чего угодно. Правда, я сама люблю начинку добротную, чтобы в ней присутствовали помимо классических помидоров с сыром и колбаска, и грибочки, и пряное что-нибудь, например огурцы маринованные или оливки… Капустка квашеная тож приветствуется- тогда получается итальянское блюдо с истинно российским колоритом)). Это, как говорится, на вкус и цвет…
В этот раз решила поэкспериментировать с тестом, рецептов в инете туча. Всегда делала пиццу на простом дрожжевом тесте (с применением «быстрых» французских дрожжей Саф). Но с опарой возиться было неохота, поэтому выбрала для эксперимента так называемый классический рецепт бездрожжевого теста, которое, как уверяет интернет, применяется в пиццериях:
3 стакана муки,
2 яйца,
Стакан сметаны,
2 ст. ложки маргарина,
1 ст.ложки сахара,
½ ч.ложки соли
Примечание. У меня противень маленький, поэтому количество ингредиентов было уменьшено вдвое. Маргарин дома не водится и был прекрасно заменен сливочным маслом.
Начинка обещала быть супервкусной))
Поехали))
Мука просеивается на стол/тарелку/ разделочную доску (кому как удобнее) горкой, в ней делается углубление «а-ля вулкан»
В миске смешивается сметана с яйцом, растопленным маслом, сахаром, солью.
Вся эта субстанция потихоньку выливается в жерло мучного вулкана, одновременно замешивается тесто. Так же, как на пельмени или лапшу.
Так, тесто готово. Шарик накрывается марлечкой и ставится в холодильник на полчасика. Дозревать.
Пока тесто сидит в холодильнике, начинаем готовить начинку: строгать в сковородку что душе угодно. Моей душе было угодно вареной колбаски, лука, шампиньонов и маринованных корнишончиков для остроты.
Ко всему этому набору была добавлена десертная ложка оливкового майонеза.
Тушим начинку под крышкой минут 10-15, помешивая.
Форму/противень мажем растительным маслом. Сверху присыпаем панировкой (в моем случае манка, сухарей не было).
Выкладываем тесто, разравниваем.
Сверху- начинку.
Теперь помидорчики. Обычно они у меня тушатся мелко порезанные вместе с остальной начинкой, но ведь эксперимент. Все должно быть красиво)) В этот раз дольками…
И сыр
Сажаем противень в духовку.
Время приготовления у всех разное. Примерно полчасика.
У меня маленькая электрическая духовка. Пицца «сидела» в ней минут 30. Готовность проверяется зубочисткой- тесто не должно к ней липнуть. В стандартной газовой духовке- не знаю, может хозяюшки напишут в комментах))
Готово. Достаем, с пылу- с жару)))
Режем на порции и с удовольствием хомячим ))
Приятного аппетита!
Источник: Efremov-Town.Ru
14.11.2013 07:40
